Sushi roll: 3 futomaki da provare

Il futomaki è un tipo di sushi arrotolato che si distingue per le sue dimensioni generose e il suo ripieno ricco.

A differenza degli hosomaki, che sono sottili e contengono un solo tipo di ripieno, e degli uramaki, che hanno il riso all’esterno, il futomaki presenta un’alga nori esterna e un’ampia varietà di ingredienti. Tradizionalmente infatti, un rotolo di futomaki contiene almeno tre o quattro ingredienti, offrendo una combinazione di sapori e consistenze in ogni morso.

Come per ogni tipo di sushi, anche per questi futomaki, la preparazione del riso è essenziale.

Innanzitutto, è importante scegliere la varietà giusta di riso, come il Koshihikari a chicco tondo corto. In alternativa puoi utilizzare un normale riso originario, per minestre.

Dovrai lavare accuratamente il riso finché l’acqua non diventerà chiara e lasciarlo a bagno per almeno 30 minuti. Successivamente, dovrai cuocere il riso usando un rapporto di 1:1.5 riso-acqua (nuova) per circa 15 minuti e lasciarlo riposare.

Infine, dovrai condire il riso con una miscela di aceto di riso, zucchero e sale per ottenere il sapore caratteristico del sushi.

Ecco tre ricette di futomaki da provare, ognuna con un link alla ricetta completa per prepararle a casa.